طاجين مغربي بلحم الغنم 😋
- المكونات :
- 2 رطل لحم غنم او خروف (مقطع إلى قطع)
- 2 بصلة (مفرومة)
- 3 فصوص ثوم (مفرومة)
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 كوب برقوق مجفف
- 1/4 كوب لوز (مسلوق)
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- كزبرة طازجة (مفرومة للتزيين)
- طريقة التحضير :
- سخن زيت الزيتون في قدر كبير. أضيف قطع اللحم واتركها حتى تحمر من جميع الجوانب.
- أضيف البصل والثوم وقلب حتى تنضج.
- أضيفي الزنجبيل والكمون والقرفة والكركم والبابريكا والملح والفلفل.
- أضيف كمية كافية من الماء لتغطية لحم الضأن، واترك الخليط حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة.
- غطيه واتركه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريبًا، أو حتى ينضج اللحم.
- أضيف البرقوق واللوز والعسل. اترك الخليط على النار لمدة 30 دقيقة إضافية.
- زين الطبق بالكزبرة الطازجة قبل التقديم.
شاركنا برأيك !